Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranskaka med lingon - recept
8 bitar
40 minuter
En julkaka som man enkelt svänger ihop och toppar med lingon och nötter. Servera gärna kakan med en klick vispad grädde.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8bitar
- 2ägg
- 2 dlströsocker
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- 0,5 gsaffran
- 200 gmandelmassa
- 1 dlpistaschnötter utan skal- osaltade
- 1,5 dllingon- frysta
- 75 gsmör- kallt
- 2 mskpärlsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och saffran. Grovriv mandelmassan och vänd ner i mjölet med en gaffel. Vispa ner mjölblandningen i äggvispet. Bred ut smeten i formen.
-
Grovhacka nötterna. Tryck ner lingonen lite i smeten. Hyvla över smör. Strö på nötter och pärlsocker.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad i mitten.
