Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Enkla nattjästa ölandsfrallor
12 stycken
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 8 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 8 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på ölandsfrallor. Nattjästa bröd är perfekt för morgontrötta. Gör degen på kvällen och jäs i kylen, så går det snabbt att baka frallorna nästa morgon.
Enkla nattjästa ölandsfrallor Foto: Joachim Grusell
Ingredienser
12stycken
- 5 dlvatten
- 10 gjäst
- 2 tsksalt
- 7 dlvetemjöl special- (420 g)
- 2 dlfullkornsmjöl- av ölandsvete
Garnering
- evfrön- t ex pumpafrön, eller mjöl
Gör så här
-
Blanda rumsvarmt vatten med jäst i en rymlig bunke (degen kommer att jäsa rejält under natten) och rör om så att jästen löses upp. Tillsätt salt och mjöl och rör till en lös deg. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylen till nästa morgon.
-
Forma frallor av degen med blöta händer eller två skedar. Vattnet gör att degen inte fastnar lika lätt. Vänd eventuellt frallorna i lite mjöl eller i frön. Lägg frallorna på ett bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 250˚ och sätt samtidigt in en plåt i ugnen.
-
Ta ut den heta plåten och dra över pappret med frallorna på. Grädda mitt i ugnen i 15–20 min. Låt frallorna svalna på galler.
