Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Enkel panzanella – italiensk brödsallad
4 personer
15 minuter
En riktigt härlig sallad som du med fördel kan laga med överblivet bröd.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
4personer
- 4kvisttomater- mogna
- 2 – 3knipplökar- röda
- 2röda paprikor
- 4lantbröd- gärna av surdeg
- 5 – 6 mskolivolja
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 3 mskrödvinsvinäger
- svartpeppar- nymalen
- flingsalt
- basilika
Gör så här
-
Dela tomaterna i bitar. Skala och klyfta rödlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
-
Pensla tomater, rödlök, paprika och bröd med oljan och grilla i en het grillpanna eller på grillen så att de får fin färg.
-
Gnid in brödskivorna med vitlök och bryt dem i mindre bitar.
-
Lägg bröd, paprika, tomater och lök i en bunke. Ringla över vinäger och resten av olivoljan, salta och peppra, blanda väl. Lägg salladen på ett serveringsfat. Toppa med basilika.
