Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Enkel nudelsoppa med groddar och misobuljong
2 personer
15 minuter
Recept på enkel nudelsoppa med groddar. En soppa med rena smaker med krispiga grönsaker och god buljong med miso – så långt ifrån smakförstärkta snabbnudlar man kan komma. Lägg grönsaker och nudlar i buljongen i kastrullen eller ”preppa” en burk med ingredienserna och häll på buljongen när det är dags att äta.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
2personer
- 5 dlvatten
- 1 mskmisopasta- röd
- 1grönsaksbuljongstärning
- 1 dlgröna ärter- frysta
- 100 gglasnudlar- eller risnudlar
- 1morot
- 1salladslök
- 2rädisor
- 1 dlbabyspenat
- 1 dlmungbönsgroddar
- 2 dlblandade salladsskott och groddar- t ex ärtskott, rödbetsgroddar, purjolöksgroddar
Gör så här
-
Koka upp vattnet med misopasta och buljongtärning. Lägg ärterna i buljongen.
-
Dela eller klipp isär nudlarna. Skala och skär moroten i tunna strimlor. Ansa och finstrimla salladslöken. Skär rädisorna i tunna skivor, gärna på mandolin.
-
Lägg nudlar och grönsaker i grytan med den heta buljongen eller fyll burkar med nudlar och grönsakerna och häll het buljong över. Täck med lock och låt stå 5–10 min.
-
Ät grönsaker och nudlar med pinnar och drick upp buljongen.
