Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Enchiladas med gurk- och koriandersallad
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Näringsvärde: 580 kcal
Fett: 25g
Protein: 32g
Kolhydrater: 0g
Recept på enchiladas med gurk- och koriandersallad. Enchiladas är en texmex-favorit. En perfekt genväg till sås med hetta är att använda krossade tomater med chilismak.
Foto: Magnus Skoglöf
Ingredienser
4personer
- 800 gnötfärs
- 2gula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskrapsolja
- 2 tskspiskummin- mald
- 2 tskpaprikapulver
- 2 förptomater- krossade med chilismak ( 500 g)
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Enchiladas
- 8tortillabröd- (340 g)
- 50 gost- riven
Gurksallad
- 1gurka
- 1 krukakoriander
- 1lime
- 1 mskrapsolja
- 1 krmsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Skala och hacka lök och vitlök. Stek köttfärs, lök och vitlök i olja i en stor stekpanna. Tillsätt kryddor och krossade tomater. Koka ihop ca 10 min. Krydda med salt och peppar.
-
Fyll tortillabröden med hälften av köttfärssåsen och rulla ihop. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över osten och gratinera mitt i ugnen 12–14 min. Ställ resten av såsen i kyl.
-
Skär gurkan i tärningar. Hacka koriandern. Skölj limen noga i ljummet vatten och skär den i tunna skivor. Blanda gurka, koriander och lime med olja och salt.
-
Servera enchiladan med gurksalladen.
