Läs också:
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Enbärssill med gin
4 personer
30 minuter
Här får enbär, silverlök, rosmarin eller dragon och en skvätt gin smaksätta sillen. Om man vill kan man tillsätta lite rivet citronskal i lagen.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 4saltsillfiléer- urvattnade
- 0,5 dlättiksprit
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 2 mskgin
- 0,5 mskenbär- grovt stötta
- 1silverlök
- 1 kvistrosmarin- eller 2 dragonar
Gör så här
-
Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.
-
Skär sillen i 11⁄2–2 centimeter breda bitar eller lägg in hela léer.
-
Rör ihop ättikspriten, strösocker och vatten. Rör tills allt strösocker lösts upp. Tillsätt gin och enbär.
-
Skala och skiva silverlöken tunt med en mandolin.
-
Varva sillen och löken i en glasburk. Häll på lagen. Lägg i rosmarinen eller dragonen. Sätt ett lock på burken och låt sillen dra i minst 4 timmar.
-
Förvara sillen i kylen.
