Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Empanadas
16 stycken
Empanadas är sydamerikanska små piroger. Vi har fyllt dem med kalvfärs, svarta oliver och rosmarin.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
16stycken
- 5,5 dldinkelmjöl
- 0,3 tskbakpulver
- 0,5 tsksalt
- 1äggula
- 1,5 dlmjölk
- 0,5 dlolivolja
- mjöl- till utbakning
- 1ägg- till pensling
- 300 gkalvfärs
- 2 smågula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 1,5 dlsvarta oliver- urkärnade
- 0,5 tskchiliflakes
- 0,5 tskpaprikapulver
- 1 mskrosmarin- finhackad
- salt
- peppar
Gör så här
-
Fyllning: Skala och finhacka löken och fräs den gyllene i olivolja. Fräs köttfärsen och salta en aning. Blanda färsen med löken. Pressa i vitlöken och tillsätt grovhackade oliver, chiliflakes, rosmarin och paprikapulver. Smaka av med salt och peppar.
-
Deg: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt äggula, mjölk och olivolja och arbeta till en fast deg.
-
Dela degen i 16 bullar. Kavla ut varje bulle till en rundel med cirka 10 centimeter i diameter.
-
Klicka på 1-2 msk fyllning i mitten av rundeln och vik till en halvmåne. Tryck till kanten först med fingret och sedan med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg och grädda på 225 grader i cirka 10-12 minuter.
