Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Empanadas med skinka och ost
16 stycken
Empanadas är små frasiga piroger som serveras i flera sydamerikanska länder.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
16stycken
- 3 dlvetemjöl
- 1 dlmajsmjöl
- 1 tskbakpulver
- 2 krmsalt
- 125 gsmör
- 4 mskvatten
fyllning
- 0,5gul lök- liten
- 1vitlöksklyfta
- 1grön chili- t ex jalapeño
- 0,5röd paprika- liten
- 0,5 mskrapsolja
- 1tomat
- 1 krmsalt
- 50 grökt skinka
- 50 gcheddarost- riven
pensling
- ägg
Gör så här
-
Hacka samman mjöl, bakpulver, salt och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåpet medan fyllningen görs.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chili och paprika. Fräs lök, vitlök, chili och paprika i oljan i en kastrull. Tärna tomaten och blanda ner i kastrullen. Låt puttra ca 2 min. Krydda med salt och låt röran kallna.
-
Finstrimla skinkan och blanda den och osten med grönsaksröran.
-
Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen tunt på mjölad arbetsbänk. Ta ut rundlar ur degen med ett mått, ca 9 cm i diameter. Lägg en liten klick fyllning på rundlarna och vik ihop. Tryck ihop kanterna noga och forma dem till ett veckat mönster.
-
Lägg empanadas på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 12-15 min. Låt svalna på galler.
