Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Empanadas med bönor och kålsallad
2 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Näringsvärde: 590 kcal
Fett: 28g
Protein: 18g
Kolhydrater: 59g
Empanadas med bönor och kålsallad är bönfyllda piroger. Pajdegen som blir över kan läggas över urkärnade äpplen, päron eller plommon. Strö över lite strö- eller pärlsocker och grädda i ugnen. Servera med glass eller vaniljsås.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
2personer
- 0,5pajdeg- kyld, (à 250 g)
- 1gul lök
- 1 förpröda bönor (kidney beans)- (190 g)
- 1 burkmajs- (140 g)
- 1 mskrapsolja
- 1 dlcrème fraiche- lätt
- rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar- nymald
Pensling
- 1ägg
Sallad
- 250 grödkål
- 1 mskrapsolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka löken. Låt bönor och majs rinna av. Fräs löken i olja i en stekpanna. Tillsätt bönor och majs. Rör i crème fraichen och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Rulla ut degen och ta ut fyra rundlar, ca 12 cm i diameter. Fördela bönröran på degen och vik ihop till piroger. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg.
-
Grädda empanadas mitt i ugnen ca 15 min.
-
Sallad: Strimla kålen fint, gärna på mandolin. Krama in olja, 1/2 msk vinäger och 1/2 tsk salt i kålen med händerna.
-
Servera empanadas med salladen.
