Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Éclairer med ost
30 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på éclairer med ost. Flower sprouts är en korsning av brysselkål och grönkål, med frissiga blad och nötig smak. Hittar du inte dem kan du ta brysselkål i stället.
Recept på ost-éclairer. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
30stycken
- 75 gcheddarost
- 100 gsmör
- 3 dlvatten
- 2 dlvetemjöl
- 3ägg
- 1 krmsalt
Fyllning
- 30flower sprouts
- 15 skivorrökt skinka- gärna kallrökt
- 0,5 dlsenap- sötstark
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Riv osten. Koka upp smör och vatten. Tillsätt mjölet och vispa slätt. Ta kastrullen åt sidan. Vispa i äggen, ett i taget, och rör kraftigt emellan. Blanda i ost och salt.
-
Fyll smeten i en spritspåse med krusig tyll. Spritsa ut avlånga éclairer, ca 5 cm långa, på en plåt med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen ca 30 min, öppna inte ugnsluckan under gräddningstiden. Låt éclairerna kallna på galler.
-
Förväll flower sproutsen i lättsaltat vatten ca 3 min. Spola av med kallt vatten och låt rinna av.
-
Halvera skinkskivorna och vik ihop dem. Klipp ett jack i éclairerna och lägg i en senapsklick. Peta in en skinkbit och flower sprouts i varje éclair strax före servering.
