Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dumplings
30 stycken
Dumplings är enkelt och gott att göra för hela familjen!
THOMAS CARLéN
Ingredienser
30stycken
- 1 förpdumplingplattor- (won tonplattor), finns i frysdisken
Fyllning
- 50 gshiitake- svamp
- 3 bladsalladskål
- 2salladslökar
- 250 gfläskfärs- eller kycklingfärs
- 0,5 tsksalt
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 1vitlöksklyfta- riven
- 1 tskingefära- riven
- 0,5 tsksesamolja
- 1,5 tskkinesisk soja
Dipsås
- 3 mskjapansk soja
- 1 mskfisksås
- 1 tsksesamolja
- 1 tskingefära- riven
- 1 tsksambal oelek- oelek eller 1/2 skivad röd spansk chili
- 2 msksesamfrön- rostade
Servera med
- edamamebönor- kokta haricots verts och
Gör så här
-
Tips
-
Har du ingen bambukorg, så använd ett durkslag eller ångtillsats för grönsaker att ånga knytena.
-
Hacka svamp och sallads-kål. Blanda i en skål med 1/2 tsk salt och låt stå 10 minuter. Låt rinna av i en sil och vrid ur vätska i en handduk.
-
Skiva salladslöken. Blanda svamp, kål, salladslök, fläskfärs, salt, peppar, vitlök, ingefära, sesamolja och soja till en jämn smet i en bunke.
-
Lägg en degplatta i handen. Fukta övre kanten på plattan med ett finger doppat i vatten. Lägg cirka 2 tsk fyllning i mitten på en degplatta.
-
Vik ihop degplattan till en halvcirkel och tryck ihop i mitten. Vik in den yttersta delen till ett veck mot mitten och tryck ihop.
-
Forma två veck till och tryck ihop mot degplattans kant. Gör likadant från andra sidan. Tryck till med tummarna och förslut knytet ordentligt.
-
Ställ bambukorgen i botten på en gryta med cirka 2 centimeter kokande vatten. Pensla korgbotten invändigt med olja och ånga knytena, 7-8 minuter, i omgångar. Blanda ihop dippsåsen.
-
Nyångade dumplings serverade med dipsås, kokta haricots verts och edamamebönor.
