Dubbelpanerad makrillfilé med dillkokt färskpotatis och citrussmör

Häll upp mjöl, vispat ägg och ströbröd i varsina djupa tallrikar.

Vänd sedan makrillfiléerna i först mjölet, sen i med de vispade äggen och till slut i ströbrödet.

Stek dem gyllenbruna i rikligt med smör, cirka 3-4 minuter på varje sida. Salta och peppra, gärna med grovmalen citronpeppar.

Koka potatisen i saltat vatten med mycket färsk dill och spara lite fina dillkvistar till serveringen.

Ta ut smöret och låt det bli rumstempererat. Tvätta citronen väl och riv skalet på den fina delen av ett rivjärn. Rör ner i smöret tillsammans med lite flingsalt.

Servera de frasiga makrillfiléerna och den nykokta potatisen med en klick citronsmör och några citronklyftor.