Recept av Christian Hellberg
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dragonsill
12 bufféportioner
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
Dragonsill har en kraftig dragonsmak av både inlagd och färsk dragon.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
12bufféportioner
- 2 burkarinläggningssill- (à 420 g)
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 2 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 2 dlmajonnäs
- 1 dlcrème fraiche
- 1 mskestragon- (inlagd dragon i vinäger)
- 1 mskdragon- hackad
- 1 krmsalt
Garnering
- dragonkvistar
Gör så här
-
Koka upp ättika, socker och vatten. Låt lagen kallna. Skölj sillen i kallt vatten och skär den i bitar. Lägg sillen i lagen och låt stå i kylen ca 2 dygn.
-
Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Blanda majonnäs, crème fraiche, estragon och hackad dragon. Krydda med salt.
-
Blanda ner sillen i såsen. Låt stå i kylen fram till servering.
-
Garnera sillen med dragon före servering.
