Recept: Anna Wendt
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dragongryta med palsternacka, svamp och halloumi
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Dragongryta med palsternacka, svamp och halloumi är en riktig festgryta som dessutom är lättlagad. God, gräddig och smakrik.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 300 ghalloumiost
- 250 gsvamp- blandad, t ex portabello, champinjoner, kantareller
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 – 3palsternackor
- 1 mskrapsolja- + 1 msk
- 1 msksmör
- 2 dlvitt vin- torrt
- 4 dlmatlagningsgrädde
- 2 tskdijonsenap
- 1grönsaksbuljongstärning
- 0,5 dldragon- hackad
- 1 – 2 tskcitronskal- rivet
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- ris- eller grynblandning
Gör så här
-
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär svampen i bitar. Skala och skär palsternackan i 2–3 cm stora bitar.
-
Fräs svamp, lök och vitlök i 1 msk olja och smör i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt palsternackor och stek ytterligare 2–3 min. Häll på vin och låt sjuda ca 1 minut. Tillsätt grädde, buljongtärning, senap och dragon. Låt sjuda på låg värme tills palsternackan mjuknat. Smaka av med rivet citronskal och krydda med salt och peppar.
-
Skär halloumiosten i strimlor. Stek dem i 1 msk olja tills de fått en fin yta. Vänd ner osten i grytan och servera med ris eller grynblandning.
