Recept: Anna Stegs
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dra-isär-bröd
35 bullar
2 timmar och 10 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på dra-isär-bröd. Brödet går bra att frysa. Tina det på -hushållspapper i mikrovågsugn.
Recept på dra-isär-bröd. Foto: Lisa Björner
Ingredienser
35bullar
- 50 gjäst
- 4 dlvatten
- 1 dlolivolja
- 1 msksalt
- 11 dlvetemjöl- (660 g)
- 1 burkpesto- (140 g)
- 4 dlost- riven, lagrad
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och tillsätt olja och salt. Knåda in mjölet tills degen är smidig. Täck med bakduk och låt jäsa ca 1 timme.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda den och skär i ca 35 bitar. Forma degen till små runda bollar, ungefär samma storlek som pingisbollar.
-
Rulla bollarna i pesto och sedan i ost. Lägg bollarna tätt i en välsmord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Grädda brödet mitt i ugnen ca 20 min. Låt det stå i formen ca 5 min innan det stjälps upp på galler och får svalna.
