Recept av Malin Söderström
Läs mer:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
”Dopp i grytan” – klassiskt recept till jul
8 personer
15 minuter
”Dopp i grytan” – liten fläskbuljong med mejramsmör är klassisk julmat. Spadet från skinkan och kokspadet från fläskläggen används till dopp i grytan. Sila och kyl ner buljongen så att fettet går att lyfta av. Servera gärna med sötlimpa att doppa med.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8personer
- 16 dlbuljong- från skink- eller fläskläggskok
- 1gul lök- liten
- 1äpple- rött, + 2
- 2lagerblad
- salt- ev
Mejramsmör, ca 1 dl
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 3mejramkvistar
- 0,5 tskfänkålsfrön
- 1 krmsalt
Tillbehör
- sötlimpa- se recept
Gör så här
-
Skala och skär löken i tjocka skivor. Skär 1 äpple i tjocka skivor.
-
Bryn lök och äpple i het och torr stekpanna tills de fått färg. Lägg lök och äpple i buljongen tillsammans med lagerbladen. Koka upp. Kontrollera att buljongen är lagom salt.
-
Smör: Rör smöret poröst. Finhacka mejramen. Stöt fänkålsfröna i mortel. Rör ner mejram och fänkål i smöret. Krydda med salt.
-
Kärna ur och tärna 2 äpplen. Fördela tärningarna i koppar och häll på buljongen. Servera genast med smör och bröd.
