Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dinkelknäckebröd
30 bröd
Om du inte har en kruskavel kan knäcke­bröden naggas tätt med en gaffel.
Ingredienser
30bröd
- 25 gjäst
- 5 dlvatten
- 2 tsksalt
- 2 dlvetemjöl
- 10 dldinkelmjöl fullkorn- (600 g + 60 g) + 1 dl fullkornsdinkel
- 1 dlsolroskärnor
- 1 dllinfrö
- 1 mskflingsalt
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt, vetemjöl och 10 dl dinkelmjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
-
Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme. Sätt ugnen på 275°.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i ca 30 bitar. Kavla ut bitarna med vanlig kavel till ovaler, ca 14 cm långa och 8 cm breda. Strö på solroskärnor och linfrö och kavla tätt med kruskavel. Strö över flingsalt och lägg över rundlarna undan för undan på plåtar med bakplåtspapper.
-
Grädda bröden mitt i ugnen 6-8 min. Låt bröden kallna på galler.
