Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dinkelbullar
30 stycken
ÅSA SWANBERG
Ingredienser
30stycken
- 50 gjäst
- 5 dlmjölk
- 1,5 dlmuscovadosocker- mörkt
- 0,5 tsksalt
- 2 tskkardemumma
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 15 dldinkelsikt
Fyllning
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 2 tskvaniljpulver- äkta
- 1 dlflorsocker
- 0,5 dlkanel
- 3 tskkardemumma- nystött
- 200 ghasselnötter- hackade och mandlar
Dekorering
- 1ägg
- pärlsocker
- 4 mskmandel- hackad
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av den kalla mjölken. Tillsätt resten av mjölken, muscovadosocker, salt och kardemumma.
-
Klicka i smöret, tillsätt mjöl och arbeta degen i minst 15 minuter i maskin, längre för hand. Låt jäsa cirka 1 timme.
-
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen utom nötterna och mandlarna.
-
Ta upp degen på bakbordet och dela i två delar. Kavla varje del till en rektangel, cirka 25 x 40 centimeter. Fördela fyllningen över, hacka och strö över nötterna och rulla ihop till rullar från långsidan.
-
Dela varje rulle i cirka 15 bitar. Ställ bitarna med snittytan uppåt i pappersformar eller på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i cirka 1 timme.
-
Sätt ugnen på 250 grader.
-
Pensla bullarna med ägg. Hacka nötter och strö över nöthack och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
