Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dillfyllda kycklingrulader med gurksallad
8 bufféportioner
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Dillfyllda kycklingrulader med gurksallad innehåller milda, fina välkända smaker som gillas av både stora och små. Kycklinglårfiléerna blev nästan bara godare då de tillagades dagen före påskfesten.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
8bufféportioner
- 8kycklinglårfiléer- (800 g)
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 50 gsvecia- lagrad
- 50 gfärskost- naturell
- 1 knippadill
- 2 msksmör
Gurksallad
- 0,5gurka
- 0,5 dlcornichons
- 4ättiksgurkor- eller 4 saltgurkor
- 4salladslökar
- 0,5 dlrapsolja- kallpressad
- 1 mskcitron- pressad
- 0,5 tskströsocker
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 50 gfriséesallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Putsa och lägg ut kycklinglårfiléerna på bitar av aluminiumfolie en och en. Krydda med salt och peppar. Riv osten och blanda med färskosten. Hacka dillen, spara några kvistar till garnering. Blanda dillen med oströran.
-
Fördela krämen på varje kycklinglår och rulla ihop folien till en rulle. Tvinna ändarna som en smällkaramell så rullarna blir så jämna som möjligt. Lägg dem i en form och tillaga mitt i ugnen till 70° innertemperatur, beräkna 1 ¼–1 ½ timme. Låt kycklingen kallna. Förvara den i kylen till nästa dag.
-
Ta rullarna ur folien och stek dem runt om i smör i en stekpanna 8–10 min. Skär rullarna i ca 2 cm breda bitar.
-
Gurksallad: Hyvla gurkan tunt på längden. Halvera cornichons. Skiva eventuellt saltgurkan. Ansa och strimla salladslöken. Blanda de olika gurksorterna och lök med olja och citronsaft. Krydda med socker, salt och peppar. Vänd i salladen precis före servering.
-
Lägg salladen på ett fat. Toppa med kycklingen.
