Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dill- och citronknäcke
60 bröd
1 timme
tillagning: 1 timme
jäsning: 45 minuter
i ugn: 7 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
jäsning: 45 minuter
i ugn: 7 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Dill- och citronknäcke är ett sprött knäckebröd med finstämd smak av dill och citron som är gott till sillen eller rökt lax.
Foto: Per Ranung
Fördeg/raskdeg
60bröd
- 2,5 dlmjölk- rumsvarm
- 2,5 dldurumvetemjöl- (150 g)
- 15 gjäst
- 1 tskdill- torkad
Bortgörning
- 1citron
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 0,5 mskhonung
- 1,5 tsksalt
- 2 krmhjorthornssalt- (2,5 g)
Pensling
- vatten
Garnering
- 2 – 3 tskflingsalt
Gör så här
-
Fördeg: Blanda ihop fördegen och låt den jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 15 min.
-
Bortgörning: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Blanda resterande ingredienser i fördegen och arbeta till en smidig deg, ca 10 min i maskin. Låt vila övertäckt ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 250°. Dela degen i fyra bitar och kavla ut varje bit så tunt som möjligt. Kavla därefter med kruskavel eller nagga tätt. Sporra varje platta i bitar, ca 5 x 8 cm, och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Spraya eller pensla bröden med vatten och strö flingsalt över.
-
Grädda mitt i ugnen ca 7 min. Låt kallna på galler.
