Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Dhal – indisk gryta med gula ärter
4 personer
En mustig vegetarisk favoritgryta med indiska smaker. Recept av Christina Asplund.
Foto Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 250 gärtor- gula
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskingefära- färsk
- 1chili- spansk röd
- 2 mskrapsolja
- 1 tskgaram masala
- 1 tskgurkmeja
- 1 burkkörsbärstomater- 400 g
- 1 dlvatten
- 1 burkkokosmjölk- 250 ml
- 0,5 dlgrönsaksfond- koncentrerad
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 1lime- pressad saft
- 65 gbladspenat- färsk
Till servering
- basmatiris- kokt
- cashewnötter- hackade
- koriander- färsk
- lime
- turkisk yoghurt- smaksatt med mynta
Gör så här
-
Skölj och blötlägg gula ärtor i en bunke med kallt vatten i 24 timmar.
-
Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj, dela, kärna ur och finhacka chilin. Hetta upp en gryta med olja och fräs lök, vitlök, garam masala och gurkmeja. Tillsätt blötlagda och avrunna gula ärtor, körsbärstomater med spad, vatten, kokosmjölk och grönsaksfond. Koka upp, sänk värmen och låt grytan sjuda i 20–25 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt, peppar och limesaft.
-
Tillsätt spenaten i grytan och låt den bli varm. Servera med kokt basmatiris, hackade cashewnötter, koriander, limeklyftor och yoghurt.
