Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Degknyten med lammkött
6 personer
Heter egentligen Dannouni-Minibriks.
Degknyten med lammkött Foto: Ur boken "Couscous mon amour. Det traditionella tunisiska köket"
Deg
6personer
- 250 gmannagryn
- 85 gsmör
- 1 nypasalt
- vatten- lite
Fyllning
- 250 glammkött
- salt
- peppar
- 50 gedamerost
- 50 gost- av gruyère-typ
- 1ägg- hårdkokt
- 1ägg- rått
- 3 dlvatten- vanligt
Gör så här
-
Degen: 1/Låt smöret bli mjukt i rumstemperatur och arbeta ihop det med gryn och salt. 2/ Arbeta i lite vatten så att degen inte blir för fast. 3/Kavla ut degen till 3–4 mm tjocklek och skär med ett glas ut små rundlar med en diameter av ca 6 cm. 4/Lägg 1 tsk fyllning på rundlarna, vik ihop dem och tryck ihop kanterna med en liten gaffel. 5/Fritera i varm olja. Fyllningen: 1/Skär köttet i tärningar, lägg det i en gryta med salt, peppar och 3 dl vatten och låt det koka tills allt vatten dunstat bort. Skär köttet fint och lägg tillbaka det i grytan. 2/Skär ost och det kokta ägget i små tärningar och blanda i köttet.
