Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Danskt rågbröd - recept
3 stycken
40 minuter
Danskt rågbröd med grovt rågmjöl och svart sirap gör det här brödet både vackert och gott.
Riktigt enkelt att göra och en stor favorit!
Foto: Pernilla Hed
Steg 1
3stycken
- 5 dlvatten- hett
- 5 dlgrovt rågmjöl
- 175 gsolroskärnor
- 50 glinfrön
- 5 tsksalt
Steg 2
- 5 dlvatten
- 65 gjäst
- 2,5 dlsirap- mörk
- 10,5 dlgrovt rågmjöl
- 4 dlvetemjöl
Gör så här
-
Häll hett vatten över de torra ingredienserna och låt stå över natten eller tills det har kallnat (skållning).
-
Blanda i ingredienserna från steg 2 i skållningsblandningen, låt allt blandas till en smidig deg och fördela den i tre 1 1/2 litersformar.
-
Låt degen jäsa i cirka 45 minuter och grädda sedan i 200 grader cirka 45 minuter eller tills innertemperaturen i brödet är 98 grader.
