Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Currygryta med aubergine
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Currygryta med aubergine innehåller massor med härligt mustiga kryddor som smaksätter grytan. Gör gärna dubbel sats, den är lika god i matlådan nästa dag.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gaubergine
- 1 burkkikärter- (400 g)
- 0,5 dlolivolja
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskcurry
- 2 tskgaram masala
- 0,5 tskgurkmeja- mald
- 0,5 tskkoriander- mald
- 1 mskingefära- riven, färsk
- 2 dltomater- krossade
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml)
- 2 msktomatpuré
- 2 tskströsocker
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- koriander
Tillbehör
- basmatiris
Gör så här
-
Skär auberginen i mindre bitar. Spola av kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Stek auberginen i olja i omgångar i en stekpanna tills de blir lite mjuka. Lägg åt sidan.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja 2–3 min. Rör i de torra kryddorna och låt fräsa ytterligare 2–3 min. Tillsätt resten av ingredienserna samt auberginen. Koka upp och låt sjuda under lock 15–20 min.
-
Garnera grytan med koriander och servera med basmatiris.
