Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Currydoftande sportlovssoppa
4 personer
Matig, billig och nyttig soppa! Den som vill använder currypasta i stället för pulver. Soppan får en annan karaktär men blir lika god.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 1purjolök
- 1vitlöksklyfta
- 400 gchampinjoner
- 1 klyftavitkål- (400 g)
- 1 mskcurry
- 2 mskolivolja
- 13 dlvatten
- 2,5grönsaksbuljongtärningar
- 1 burksojabönor- (400 g)
- 2 mskrödvinsvinäger
Tillbehör
- 80 ggrovt bröd- /person
Gör så här
-
Ansa och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Skölj och skär champinjonerna i mindre bitar. Finstrimla kålen.
-
Fräs grönsaker och curry i oljan i en rymlig kastrull under omrörning ca 2 min. Häll på vatten och lägg i buljongtärningar. Låt soppan koka upp och koka 2-3 min tills kålen har mjuknat lite.
-
Skölj under tiden sojabönorna under rinnande vatten i ett durkslag. Tillsätt dem och vinäger i soppan och låt sjuda 2 min så att bönorna blir varma. Servera med bröd. Ca 460 kcal per portion 14 g fett 22 g protein 58 g kolhydrater
