Cupcakes med lime & hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Placera muffinsformar av papper i en muffinsplåt.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret. Häll i mjölken. Vispa ner mjölkblandningen i smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och salt och vispa försiktigt ner i smeten. Rör i limeskal och limesaft.

Fyll formarna till ⅔ med smet. Tryck ner hallonen i smeten, ganska glest.

Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Känn med en provsticka att kakorna är genomgräddade. Tiden beror på formarnas storlek. Låt kallna.

Frosting: Rör ihop smör, ost och vaniljsocker. Tillsätt lite florsocker i taget och vispa till en slät kräm, med elvisp. Vispa i limesaft.

Dela eventuellt upp frostingen och färga i olika färger, eller behåll den vit. Fördela eventuellt frostingen i spritspåsar. Förvara i kylen.

Bred eller spritsa frostingen på kakorna. Garnera med strössel.