Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crostini med rostad tomattapenade
5 dl
1 timme och 15 minuter
Genom att rosta tomaterna under lång tid på låg temperatur får de en söt och god smak. Även vitlöken blir mild av den långa tiden i ugnen, så bli inte förskräckt av vitlöksmängden.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
5dl
- 1 kgtomater
- 0,5vitlök
- 3sardellfiléer
- 1 dlbasilika- hackad
- 1 tskbalsamvinäger
- 2 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Till servering
- crostini- av skivad baguette
- parmesan- hyvlad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150 grader. Dela tomaterna och skrapa ur kärnorna. Lägg tomathalvorna med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper.
-
Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Fördela dem över tomaterna.
-
Rosta tomaterna i mitten av ugnen tills de börjar se torra ut, cirka en timme. Låt kallna.
-
Finhacka tomater, vitlök och sardeller. Blanda med basilika, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt smakerna mogna en stund före servering.
-
Klicka tapenaden på crostini. Toppa med hyvlad parmesanost.
-
Crostini: Pensla brödet med olivolja och rosta i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
