Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Croissant-pizza med bresaola och pecorino
2 personer
35 minuter
Gillar man inte tryffelsmak är pizzan god även med vanlig pecorino eller mildare parmesan. Toppa pizzan precis före servering.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
2personer
- 1croissantdeg- färsk eller 2 plattor fryst smördeg (340 g)
- 0,5fänkålsstånd
- 1 mskolivolja- + 1 msk
- 2 tskcitron- pressad
- 1 krmsalt
- 2 mskfärskost- naturell
- 3 mskcrème fraiche- lätt
- 80 gbresaola- i tunna skivor
- 30 grucola
- 1 mskcrema di balsamico
- 50 gtryffelpecorino
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen eller degplattorna till knappt dubbel storlek. Croissantdegen som blir över kan sparas i kylen och senare rullas ihop till croissanter.
-
Skär ut två hjärtan ur degen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills de har fått fin färg 12–15 min. Låt svalna.
-
Ansa och hyvla fänkålen och blanda med 1 msk olja, citronsaft och salt. Rör ihop färskost och crème fraiche. Bred försiktigt ut krämen på bottnarna.
-
Fördela fänkålssallad och bresaola på bottnarna. Ringla över crema di balsamico och strö på rucola. Hyvla över tryffelpecorino. Ringla över 1 msk olja och servera.
