Allt om Mat / Recept / Crispy tofu ramen - japanska nudlar med friterad tofu
Crispy tofu ramen - japanska nudlar med friterad tofu
4 personer
5 timmar och 10 minuter
tillagning: 40 minuter att dra: 4 timmar och 30 minuter Aktiv tid c:a 40 minuter
(Betyg: 0 · 0 röster)
För att fritera tofu riktigt krispig torkas den noga av på kökshandduk eller hushållspapper så att vätskan inte förstör den krispiga ytan som bildas i oljan.
Crispy tofu ramen - japanska nudlar med en krispig tofuFoto: Charlie Drevstam
(Betyg: 0 · 0 röster)
Ingredienser
4personer
Tänk på:
När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
1 satsgrönsaksbuljong- se recept
1 satsäggnudlar- se recept
1 förpfast tofu- (400 g)
3 mskrisvinäger
3 mskvit misopasta
0,5 tsksalt
5 dlrapsolja
200 gshiitakesvamp
1 arknorialger
150 gbladspenat- färsk
150 gböngroddar- färska
4 msksesamfrön- rostade och mortlade
Gör så här
Koka buljongen enligt receptet.
Tillaga nudlarna enligt receptet.
Tärna tofun och blanda i en skål med vinäger, miso och salt. Marinera ca 30 min.
Torka av tofun på hushållspapper. Hetta upp oljan till 180°. Fritera tofun i oljan tills den fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper.
Koka upp buljongen. Sjud svampen i buljongen ca 5 min.
Lägg nudlarna i kokande vatten och koka ca 3 min.
Klipp fyra långa bitar av nori-algerna och lägg dem i djupa skålar. Lägg i de kokta nudlarna och toppa med spenat och böngroddar. Häll över buljong med svamp. Lägg på tofun och strö över sesamfröna.
Tofu: Det finns många olika typer av tofu, och de vi vanligtvis hittar i butik här i Sverige är den fasta tofun och silkestofun, som är mjuk och lös i konsistensen.
Tantanmen är en buljong blandad med fermenterad chili- och bönpasta och sesampasta. Chashu pork är ett japanskt tillagningssätt av grissida eller karré där köttet får bräsera i soja, mirin, socker och kryddor under lång tid i ugnen eller på spisen. HÄR ÄR RECEPTET.
2. Kimchiramen med sojamarinerad fläskfärs
Om buljong och nudlar är klara går det snabbt att laga kimchi-ramen. HÄR ÄR RECEPTET.
