Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crispy fish-burgare med rödkålsslaw och guacamole
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
Crispy fish-burgare med rödkålsslaw och guacamole är en krispig och knaprig hamburgare. Det är viktigt att mixa färsen hastigt, ca 1/2 minut, för att burgaren inte ska bli seg.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 400 gvit fiskfilé- t ex torsk
- 0,5citron
- 1ägg
- 1 krmchiliflakes
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
- 1,5 dlpanko- (japanskt ströbröd)
Semitorkade tomater
- 200 gkörsbärstomater
Rödkålsslaw
- 300 grödkål
- 0,5rödlök- liten
- 1 dlcrème fraiche
- 4 mskmajonnäs
- 2 mskkoriander- finhackad
- 1 mskingefära- färskriven
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Guacamole
- 2avokador
- 1vitlöksklyfta- liten
- 0,5lime
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- hamburgerbröd
- ärtskott
Gör så här
-
Semitorkade tomater: Sätt ugnen på 150°. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Torka mitt i ugnen ca 1 timme, tills saften torkat in.
-
Rödkålsslaw: Skala löken. Finstrimla kål och lök, gärna på mandolin eller med osthyvel. Blanda strimlorna med övriga ingredienser. Krydda med salt och peppar.
-
Guacamole: Halvera och kärna ur avokadon. Skala och riv i vitlöken. Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda limeskal och limesaft med avokadon och krydda med salt och peppar.
-
Fiskburgare: Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Skär fisken i mindre bitar. Mixa fisken hastigt till färs i en matberedare. Tillsätt citronskal, ägg, chiliflakes, salt och peppar. Forma färsen till fyra burgare.
-
Vänd burgarna i panko och grilla dem 3–4 min på varje sida, tills de fått fin färg och är genomgrillade.
-
Lägg burgarna i hamburgerbröd med guacamole, rödkålsslaw och torkade tomater. Toppa med ärtskott.
Vad tyckte du om receptet?
