Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crêpes med svamp och parmaskinka
4 personer
Pannkakan är verkligen vad man gör den till. Med en fyllning av parmaskinka, färska champinjoner, salvia och ost blir det en riktig kalasrätt.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 satspannkakor
- 100 gparmaskinka
- 1rödlök
- 2vitlöksklyftor
- 200 gchampinjoner- färska
- smör
- 3 msksalvia- hackad färsk
- 250 gricottaost
- 1 dlparmesan- nyriven
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1 förpostsås- färdig, cirka 4 dlcirka 1 dl riven parmesanost
Gör så här
-
Gör pannkakssmeten. Stek 8-10 pannkakor och låt dem kallna.
-
Fyllningen: Strimla skinkan. Skala och hacka löken och vitlöken. Hacka champinjonerna.
-
Fräs skinka, lök, vitlök och svamp i smör, i 10 minuter. Blanda i salvian mot slutet av stektiden. Låt kallna.
-
Blanda fräset med ricotta och parmesanost. Salta och peppra.
-
Rullar: Sätt ugnen på 225 grader. Fördela fyllningen på pannkakorna, rulla ihop. Skär varje rulle i 4 bitar.
-
Ställ rullarna med snittytan upp i en smord ugnsfast form. Häll över ostsåsen och strö på parmesanost.
-
Gratinera högt upp i ugnen cirka 15 minuter.
