Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crêpes med kantareller
10 personer
Crêpes med fyllning gjord på kantareller.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
10personer
- 3 stägg
- 1 msksocker
- 1 tsksalt
- 50 gsmör
- 2,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlvatten
- 3 dlmjölk
Fyllning
- 500 gkantareller- färska, eller annan svamp
- 25 gsmör
- 0,5 tsksalt
- 0,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlmjölk
- 3 dlgrädde
- 1 mskkinesisk soja
Gör så här
-
Vispa ihop ägg, socker och salt. Rör ner mjöl och smör till en fast smet. Mixa i vatten och mjölk till en ganska lös blandning.
-
Värm upp stekpannan, lägg i lite smör för den första crêpen.
-
Grädda pannkakorna på båda sidorna. Lägg smörgåspapper mellan varje crêpe och låt dem svalna.
-
Stuvning: Rensa och skiva svampen. Smält smöret i en kastrull, lägg ner svampen. Strö över salt.
-
När svampen börjar släppa vätska är det dags att pudra över mjölet under omrörning. Tillsätt grädde, mjölk och soja under omrörning, sjud på svag värme tills stuvningen är lagom tjock.
-
Fördela fyllningen på svala crêpes och rulla ihop dem.
