Recept & styling Christina Aslund Foto Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crêpes med färsfyllning
4 personer
55 minuter
Recept på crêpes med fruktig färsfyllning med teryakisås, färsk ananas, ingefära och sambal oelek som döljs inuti crêpesen.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 2ägg
- 2 dlvetemjöl
- 4 dlmjölk- 3 %
- 0,5 dlmatlagningsgrädde
- 2 krmsalt
- 2 msksmör- smält
Fyllning
- 1gul lök
- 2 msksmör
- 400 gblandfärs
- 0,5 dlteriyakisås
- 0,5ananas- färsk
- 1 mskingefära- riven
- 0,5 tsksambal oelek
- salt
- peppar
Till gratinering
- 25 gsmör
- 2 dllagrad ost- riven
Till servering
- bladpersilja
- sallad- blandad
Gör så här
-
ispa samman ägg, vetemjöl och 1 deciliter mjölk i en skål, till en slät smet. Tillsätt resterande mjölk, grädde, salt och smält smör. Grädda cirka 12 tunna pannkakor i en stekpanna. Lägg upp dem på en tallrik med en remsa smörpapper mellan varje pannkaka.
-
Fyllning: Skala och hacka löken och fräs den i en stekpanna med smör. Tillsätt färsen och smula sönder den under tiden den bryns. Tillsätt teryakisås, skalad ananas i små bitar, ingefära och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Lägg två skedar köttfärsfyllning på varje pannkaka och rulla ihop. Lägg dem i en smord ugnsfast form. Pensla med smält smör och strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen i cirka 10 minuter
-
Servera med persilja och blandad sallad.
