Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Creole crawfish boil med potatis, majskolvar och korv
6–8 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Creole crawfish boil med potatis, majskolvar och korv är ett amerikanskt sätt att äta kräftor på. Egentligen ska man använda okokta kräftor i en crawfish boil, men då det inte alltid går att få tag på kan man använda kokta. Se bara till att ta rätt mängd salt enligt anvisningarna i receptet.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6–8personer
- 3 kgkräftor
- 1,2 kgröd potatis- t ex Asterix
- 2gula lökar
- 1vitlök- hel
- 4 – 6majskolvar
- 500 gkorv- t ex andouille eller chorizo
- 15champinjoner- stora
- 2citroner
Creole-kryddblandning
- 3 msksenapsfrön- gula
- 2 mskkorianderfrön
- 0,5 msksvartpeppar- hel
- 0,5 mskkryddnejlikor- hela
- 0,5 mskkryddpeppar- hel
- 2 mskcayennepeppar
- 1 mskdillfrön
- 1 mskpaprikapulver
- 0,5 msktimjan
- 0,5 mskoregano
- 5lagerblad
- 3 msksalt- om kräftorna är kokta, 2 dl salt om de är okokta
- 10 lvatten
Gör så här
-
Kryddblandning: Mortla senapsfrön, korianderfrön, svartpeppar, kryddnejlikor och kryddpeppar. Häll blandningen i en stor gryta tillsammans med övriga kryddor och salt. Häll på vattnet. Koka upp och låt sjuda under lock ca 20 min.
-
Skölj eller skrubba potatisen och halvera den. Skala och skär löken i klyftor. Dela den hela vitlöken på mitten. Skär majskolvarna i ca 5 cm breda bitar och korven i ca 3 cm breda bitar. Halvera champinjonerna. Skrubba citronerna i ljummet vatten och skär dem i halvor.
-
Lägg potatis, lök och vitlök i grytan. Koka upp igen och låt sjuda under lock ca 15 min.
-
Lägg korv, majs och champinjoner i grytan. Låt koka upp. Lägg några okokta kräftor i taget i den kokande grytan. Pressa citronerna direkt ner i kastrullen och lägg sedan ner citronhalvorna. Låt koka ca 8 min. Ta grytan från värmen. Om du använder kokta kräftor läggs dessa i nu. Låt stå ca 5 min, så att de hinner bli varma.
-
Sila bort spadet och lägg upp allt mitt på bordet på t ex tidningspapper.
