Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crème caramel
10 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 25 minuter
Var snabb när karamellen hällts i formarna så att den inte hinner stelna innan den täckt formarna. Gör gärna crème caramelen dagen före servering så att den hinner stelna ordentligt.
Foto: Roland Persson
Ingredienser
10personer
- 2vaniljstänger
- 1 lmjölk
- 2,75 dlströsocker
- 4ägg
- 4äggulor
Karamell
- 2,75 dlströsocker
- 1,75 dlvatten
Gör så här
-
Dela vaniljstängerna och skrapa ut fröna. Värm vaniljfrön och stänger, mjölk och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och låt dra ca 20 minuter.
-
Sätt ugnen på 150°. Blanda ner ägg och äggulor i kastrullen och rör till en jämn smet. Sila genom en finmaskig sil.
-
Koka ihop socker och vatten till en ljus karamell. Fördela karamellen i tjocka kaffekoppar eller ugnssäkra portionsformar. Låt svalna.
-
Häll äggsmeten i kopparna eller formarna. Häll hett vatten i en långpanna och ställ i kopparna. Grädda crème caramel i vattenbadet i ugnen ca 1,5 timme.
-
Stjälp upp desserterna vid servering så att karamellen flyter ut lite.
