Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crème caramel - klassiskt recept
4 personer
2 timmar
En crème caramel blir krämig och fin och inte för hårt gräddad om den ställs i ett vattenbad i ugnen. Om man vill kan man garnera med en kvist mynta eller lavendel. Gott med lite lättvispad grädde till.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 1vaniljstång
- 5 dlmjölk
- 1,5 dlströsocker
- 2ägg
- 2äggulor
Karamell
- 1,5 dlströsocker
- 0,75 dlvatten
Till garnering
- myntakvistar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150 grader.
-
Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna. Lägg vaniljstången och fröna i en kastrull. Häll i mjölken och sockret i kastrullen. Värm mjölken så att den är het, men ta av den innan den kokar. Låt svalna och stå och dra i 20 minuter.
-
Rör i ägg och äggulor i mjölken, rör tills allt blandats ordentligt. Sila smeten genom en sil.
-
Koka upp socker och vatten till en ljus karamell. Fördela karamellen i ugnsfasta portionsformar. Häll på äggsmeten.
-
Grädda i ett vattenbad genom att hälla vatten i en långpanna, sätt sedan formarna i vattnet. Grädda mitt i ugnen i cirka 1 ½ timme, tills de stannat.
-
Låt svalna och ställ in dem i kylen, tills de är riktigt kalla.
-
Stjälp upp dem på tallrikar när de ska serveras, hjälp eventuellt till med en vass liten kniv runt kanterna innan de vänds upp.
-
Garnera med en kvist mynta.
