Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crème brûlée
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 1 timme
i kyl: 8 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 1 timme
i kyl: 8 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Ett krispigt och knäckigt lock är viktigt på denna klassiska dessert! Det får du bara om du bränner av sockret på toppen med en gasolbrännare.
Crème brûlée, desserternas dessert! Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
4personer
- 1vaniljstång
- 3 dlvispgrädde
- 1 dlmjölk
- 4äggulor
- 0,75 dlströsocker
- 1 mskrårörsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150° och ställ in en långpanna med vatten i nedre delen av ugnen.
-
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med grädde och mjölk. Låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och låt dra i ca 10 min. Lyft upp och kasta bort vaniljstången.
-
Vispa upp äggulor och strösocker. Häll blandningen i gräddmjölken under kraftig vispning. Fördela smeten i portionsformar, à 1 1/2 dl. Ställ dem i vattenbadet i ugnen. Grädda i ca 1 tim tills smeten har stannat, är krämig och dallrar lite när du skakar på formen. Låt formarna kallna. Ställ in dem i kylen i ca 8 tim.
-
Mortla rårörsockret och strö det över de bakade crème brûléerna. Bränn med en brännare och låt stelna.
