Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crème brûlée med kardemumma
10 personer
En traditionell brûlée smaksatt med kardemumma och vanilj blir bästa tillbehöret till rabarbern.
Ingredienser
10personer
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlmjölk
- 0,5vaniljstång
- 0,5 tskkardemummakärnor- hela
- 5äggulor
- 4 mskråsocker
Garnering
- 0,5 dlströsocker
Gör så här
-
Häll grädde och mjölk i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg ner både stång och frön i kastrullen tillsammans med kardemummakärnorna.
-
Koka upp gräddmjölken med kryddorna och låt svalna. Vispa äggulor och socker luftigt. Vispa ihop gräddmjölken med äggblandningen och låt dra i kylen ca 6 timmar.
-
Sätt ugnen på 125º.
-
Sila bort kardemumma och vaniljstång från smeten. Häll upp i små ugnssäkra formar. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Crèmen ska vara krämig men inte rinnig när den är färdig. Den stelnar till när den svalnat.Förvara formarna i kylen tills det är dags för servering.
-
Strö socker på brûléerna och bränn till ett gyllenbrunt lock med gasbrännare.
Foto: Agneta Thorsèn
Rabarberdessert
