Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Crème brûlée med jordgubbshjärtan
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på crème brûlée med jordgubbshjärtan. Den sammetslena, vaniljsmakande äkta crème brûléen känns igen på att den har ett sprött och knäckigt sockertak.
Foto: Åsa Dahlgren
Ingredienser
4personer
- 0,5vaniljstång
- 3 dlvispgrädde
- 0,5 dlmjölk
- 4äggulor
- 0,75 dlströsocker
Garnering
- 3jordgubbar
- 3 mskrårössocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Snitta upp vaniljstången på längden. Lägg den i en kastrull tillsammans med grädde och mjölk och koka upp. Ta upp vaniljstången, skrapa ur fröna och blanda ner dem i gräddmjölken.
-
Låt gräddmjölken svalna till ljummen och rör ner äggulor och socker. Vispa inte eftersom det inte ska komma in luft i smeten.
-
Smörj en ugnssäker form (12 x 12 cm) eller portionsformar, 8 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten stannat. Tiden beror på formen/formarnas höjd och vidd. Det tar ca 55 min i djupare formar, ca 40 min i formar som är vidare och lägre.Låt svalna och ställ sedan formen i kylen.
-
Skär bort bladfästet på jordgubbarna med ett djupt V-format snitt. När de sedan skivas tunt får de formen av hjärtan.
-
Lägg skivorna på krämen. Strö över socker och karamellisera sockret med brännare. Servera genast.
