Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Couscoussallad med halloumi och rostad mandel
4 personer
30 minuter
Couscoussallad med fänkål är en sallad med lite nordafrikansk inspiration. Harissa finns både som kryddpasta i burk eller tub och som torkad krydda.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 3 dlcouscous
- 3 dlvatten
- 2 krmsalt
- 1fänkålsstånd- (ca 250 g)
- 100 ghalloumiost
- 0,5 mskolivolja
Dressing
- 2 mskolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 1 mskharrissapasta
- 1 krmkanel- mald
- 1 krmspiskummin- mald
- 1 tskhonung- flytande
- 2 krmsalt
Garnering
- 1 dlmandel- flagad
- 0,5 krukamynta
- 0,5granatäpple
Gör så här
-
Dressing: Blanda olja, citronsaft, harissa, kanel, spiskummin, honung och salt. Låt dressingen stå ca 30 min.
-
Koka upp vatten och salt. Blanda ner couscousen, lägg på lock och ta bort från värmen. Låt stå ca 10 min. Blanda om så att det blir luftigt och lägg upp på ett fat. Ansa och skär fänkålen tunt, gärna på mandolin. Fördela den på couscousen.
-
Skär halloumin i skivor. Stek skivorna i olja i en stekpanna på medelvärme ca 3 min på varje sida. Fördela dem på couscousen.
-
Rosta mandeln i torr stekpanna tills den fått fin färg. Hacka myntan. Plocka ut granatäppelkärnorna över en skål eller bunke. Ringla dressingen över salladen. Garnera med granatäppelkärnor, mynta och flagad mandel.
