Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cordon bleu - recept på klassisk fylld schnitzel
4 personer
40 minuter
tillagning: 25 minuter
att torka: 15 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
att torka: 15 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på cordon bleu - en ost- och skinkfylld schnitzel som paneras i färskt bröd och alltså inte i ströbröd. Oftast används kokt skinka men med rökt skinka får schnitzeln mer smak.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 4 skivorkalvinnanlår- (à 150 g)
- 1 tsksalt- + 0,5 tsk
- 2 krmnymald svartpeppar
- 4 skivorrökt skinka- eller kokt skinka
- 8 skivoremmentaler
- 4 skivorformbröd- vitt
- 1 dlvetemjöl
- 2ägg
- 50 gsmör
- 2 mskrapsolja
Tillbehör
- gröna ärter
- grönsallad
Gör så här
-
Lägg ut köttskivorna på en skärbräda och krydda dem med 1 tsk salt och peppar. Lägg en skiva skinka och två skivor ost på ena halvan av köttskivorna. Vik över den andra halvan och tryck till ordentligt.
-
Skär bort kanterna på formbrödet. Mixa det till smulor i en matberedare. Vänd de dubbla schnitzlarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i brödsmulorna blandade med 1/2 tsk salt. Låt dem ligga och torka i ca 15 min.
-
Stek schnitzlarna i smör och olja i ca 5 min på varje sida. Servera dem nystekta med ärter och sallad.
