Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Congri - kubanskt ris
4 personer
Röda bönor, paprika och sidfläsk ger det kubanska riset sin speciella smakkaraktär.
Ingredienser
4personer
- 2,5 dlröda bönor (kidney beans)
- 1,5 tsksalt
- 1lagerblad
- 0,5grön paprika
Till riset
- 125 grökt sidfläsk
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 2,5 dllångkornigt ris
- 5,5 dlvatten
- 2 tskoregano- smulad
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 tsksalt
- 1 nypasvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Lägg bönorna i blöt i kallt vatten över natten. Häll av blötläggningsvattnet. Koka upp 3/4 liter vatten med salt, lagerblad och paprikabitar. Koka bönorna mjuka i spadet, ca 40 minuter. Låt dem rinna av.
-
Skär fläsket i tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn snabbt fläsktärningarna i olja i en kastrull eller gryta. Lägg i vitlök och lök och stek under omrörning tills löken är glansig.
-
Lägg i riset, rör om och stek ett par minuter. Häll på vätskan, kryddor och salt. Koka upp och koka 10 minuter. Lägg i de avrunna bönorna och småkoka under lock tills riset är färdigt.
