Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Clementinsoppa med nötmarängknappar och glass
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 1 timme
:
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 1 timme
:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Clementinsoppa med nötmarängknappar och glass är en lätt dessert. Använd nötter som blivit över efter jul och baka små knapriga maränger. De maränger som blir över håller ca 1 månad i en luft-tät burk.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 8 – 10clementiner
- 1 dlströsocker
- 0,75 mskpotatismjöl
- 1 dlvatten
Marängknappar, ca 80 knappar
- 2 dlnötter- blandade, t ex valnötter, hasselnötter, pistaschnötter
- 2äggvitor
- 1,5 dlströsocker
Tillbehör
- 4 kulorvaniljglass
Garnering
- citronmeliss
Gör så här
-
Marängknappar: Sätt ugnen på 100°. Grovhacka nötterna för hand eller i en liten matberedare. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa till en blank marängsmet. Blanda i nötterna.
-
Lägg marängsmeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Låt marängerna kallna på plåten.
-
Halvera clementinerna och pressa ut 4 dl saft. Koka upp clementinsaft och socker i en kastrull. Rör ut potatismjölet i vattnet och vispa ner redningen i kastrullen. Ta kastrullen åt sidan så snart det kokat upp. Låt soppan svalna och ställ den sedan i kylen så att den blir riktigt kall.
-
Häll upp soppan i tallrikar och strö i maränger. Lägg i en kula glass och garnera med citronmeliss. Servera genast.
