Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Clafouti med rödvinspäron
4–6 personer
En enkel körsbärspannkaka. Här marineras körsbären i sprit men den är även god utan sprit. Servera kakan ljummen med vaniljglass eller vispad grädde.
Ingredienser
4–6personer
- 400 gkörsbär- i lag, en burk
- 0,5 dlrom- ljus kirsch eller armagnac
- 1 msksmör
- 1 mskströsocker
- 3ägg
- 0,75 dlströsocker
- 1,25 dlvetemjöl
- 1 tskvaniljsocker
- 2,5 dlmjölk
- 1 mskflorsocker
- rödvinspocherade päron
- 75 clrödvin- en flaska
- 2,5 dlströsocker
- 4päron- stora eller 6 små, skalade
- 1 tsksvartpeppar- hel
- 1kanelstång
- 3stjärnanis
- 1lagerblad
- 1 tskenbär
Tillbehör
- 1 pktvaniljglass- eller vispad grädde
Gör så här
-
Clafouti: Låt körsbären rinna av. Lägg dem i en skål, häll på spriten och låt dem marinera i 1 timme.
-
Sätt ugnen på 225°. Smörj och sockra en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm, eller portionsformar. Ställ den i kylen.
-
Vispa samman ägg och socker i en skål. Tillsätt vetemjöl och vaniljsocker och vispa till en slät smet. Tillsätt mjölken och spriten från körsbären.
-
Strö ut körsbären i formen och häll över smeten.
-
Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills kakan har en gyllenbrun yta. Provstick i kakan, den ska vara torr. Sikta florsocker över vid servering.
-
Päron: Häll vin och socker i en stor gryta och koka upp. Låt koka 5 min, lägg sedan i päronen och kryddorna, sänk värmen, lägg på ett lock och sjud päronen i 20 min eller tills päronen är helt mjuka. Ta grytan från värmen, lyft av locket och låt päronen kallna i lagen.
-
Skiva päronen men inte ända upp mot skaftet så att de fortfarande håller ihop. Servera päronen med clafouti och vaniljglass eller vispad grädde.
