Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citrusmarinerad linssallad med kallrökt lax
4 personer
30 minuter
En riktigt fräsch sallad med gröna linser, sparris och kallrökt lax.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 2 dlgröna linser
- 8 dlvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 1schalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 1lagerblad
- 2 kvistartimjan
- 1citron- pressad saft
- 2 mskrapsolja
- salt- peppar
- 0,5rödlök
- 200 gkallrökt lax
- 65 grucola
- 1 huvudhjärtsallad
- 250 ggrön sparris
Till garnering
- timjan- färsk
- citronskivor
Gör så här
-
Skölj linserna och koka upp.
-
Låt sedan sjuda i en kastrull med vatten grönsaksbuljongtärning, skalad schalottenlök, skalad vitlöksklyfta, lagerblad och timjan, cirka 15 minuter. Låt dem svala i kastrullen. Sätt gärna kastrullen i kallt vattenbad. Sila och ta bort lök, vitlök, lagerblad och timjan.
-
Blanda linserna i en skål med citronsaft, rapsolja, tunna klyftor av rödlök och strimlad lax. Smaka av med salt och peppar.
-
Fördela hjärtsallat och rucola i tallrikarna. Bryt av den nedersta torra delen på sparrisarna och skala dem under knoppen och dela stjälkarna. Fördela halvorna på tallrikarna. Garnera med timjan och citronskivor.
