Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citronströmming
8 personer
Receptet kommer från kocken Mathias Dahlgren, och kallas då boquerones.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
8personer
- 500 gströmmingfilé- liten, som har varit fryst i minst 3 dygn
- 2,5 dlcitronsaft- pressad
- 1,5 msksalt
- 3 mskolivolja
- 2vitlöksklyfta- finhackade
- 2 mskbladpersilja- strimlad
- 2 krmsvartpeppar
Gör så här
-
Dra skinnet av strömmingen. Blanda citronsaft och salt. Häll blandningen över filéerna. Täck med plastfolie. Ställ kallt tills filéerna är helt vita, minst 6 timmar.
-
Sila av citronsaften. Varva filéerna med olivolja, vitlök, persilja och peppar. Täck med plastfolie. Ställ kallt i ytterligare 3 timmar.
