Recept & styling: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citronstekt kycklingfilé med polenta och tomatsalsa
4 personer
30 minuter
Recept på kycklingfilé med polenta och hemgjord tomatsalsa.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
Polenta
- 5 dlvatten
- 2 mskkycklingfond
- 1 dlpolenta- majsgryn
- 1 dlost- riven Svecia
- 0,5citron- rivet skal
- 1 msksmör
- salt- svartpeppar
Tomatsalsa
- 250 gplommontomater- små
- 2salladslökar
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
- 1 tskäppelcidervinäger
- salt- peppar
Kyckling
- 4minutfiléer- av kycklingbröst
- 2 msksmör- + 1 msk rapsolja
- salt- peppar
- 0,5citron- vältvättad, zestat skal
- 1 mskrosmarin- hackad
Till servering
- hjärtsallad
Till garnering
- rosmarin- citronzest och hackad persilja
Gör så här
-
Polenta: Koka upp vatten och kycklingfond i en gryta. Vispa ner polentagrynen och låt sjuda 6 minuter under omrörning. Ta grytan från plattan. Tillsätt riven ost, citronskal, smör, salt och peppar.
-
Salsa: Skär tomaterna i små bitar. Skiva salladslöken och skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda i en skål med olja, vinäger, salt och peppar. Ställ kallt till serveringen.
-
Kyckling: Torka av de tunnskivade kycklingfiléerna med hushållspapper. Stek dem i en stekpanna med smör och rapsolja, 3 minuter per sida. Salta och krydda med peppar, citronzest och rosmarin. Servera med polenta och tomatsalsa och hjärtsallat. Garnera med rosmarin, citronzest och hackad persilja.
