Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ljuvligt doftande citronkyckling! De kryddiga, lätt utbankande kycklingfiléerna går enkelt att grilla över indirekt glöd, eller ännu enklare i grillpanna. Den saftiga salladen med extra krisp av sockerbönor får fyllig, god umamismak av dressingen, försiktigt smaksatt med tryffelolja.
Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Stöt skalet i en mortel tillsammans med pepparn. Blanda med salt. Strö citronpepparsaltet på kycklingfiléerna. Lägg dem i en påse eller form och häll över citronsaft och olja.
Sallad: Bryt loss salladsbladen. Skär bönorna på längden. Skala och skiva löken och lägg i en snabbinläggning av vatten, ättika och socker. Låt stå ca 10 min. Hyvla gurkan med osthyvel.
Dressing: Blanda alla ingredienser.
Koka potatisen. Stek eller grilla kycklingen ca 4 min på varje sida, tills den är genomstekt. Vänd runt ingredienserna till salladen med cirka hälften av dressingen. Spara 1 msk dill till färskpotatisen. Servera kycklingen med potatis, resten av dressingen och hackad dill.
• Citronpeppar blir godast hemgjord, gärna med några olika pepparsorter.
• Citron har hundratals olika aromämnen som är flyktiga och föränderliga, vilket gör det svårt behålla smaken av citron i färdiga produkter.
• Finns det bara svartpeppar hemma går det också bra.
