Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citronpaj med vispgrädde
10 personer
40 minuter
En riktigt fräsch och syrlig paj på LCHF-vis som går både lätt och snabbt att baka. Riv över lite citronskal och servera med lättvispad grädde.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Botten
10personer
- 200 gmandel- skållad, eller mandelmjöl
- 100 gsmör
Fyllning
- 250 gmascarpone
- 2ägg
- 1 mskcrème fraiche
- 0,5 dlsötningsmedel- till exempel Suketter strö
- 1citron- finrivet skal och saften
Till garnering
- citronskal- finrivet
- evmynta- eller citronmeliss
Gör så här
-
Botten: Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skålla mandeln och mixa till ett fint mjöl. Lägg över i en skål.
-
Häll smält smör över mandelmjölet och blanda till en deg. Fodra en pajform, 20-22 centimeter i diameter.
-
Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter.
-
Fyllning: Vispa upp mascarponen med en elvisp i en skål. Vispa i ett ägg i taget.
-
Vispa i crème fraiche, sötningsmedel och sist citronskalet och citronsaften.
-
Häll upp smeten i pajformen och grädda pajen mitt i ugnen i 10-12 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna helt.
-
Servering: Strö över lite finrivet citronskal. Du kan också garnera med mynta eller citronmeliss om du vill.
