Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Citronpaj med sommarhallon
2 pajer
2 timmar och 30 minuter
tillagning: 40 minuter
i frys: 1 timme
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i frys: 1 timme
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på citronpaj med sommarhallon. Tänk på att fylla citronkrämen ända upp till bredden på pajskalet. Häll med en kanna direkt i ugnen så slipper du balansera formen.
Recept på citronpaj med sommarhallon. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
2pajer
- 100 gsmör
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 3 dlflorsocker
- 1ägg
Pensling
- 1ägg
Fyllning
- 1citron
- 4ägg
- 2äggulor
- 3 dlströsocker
- 2 dlvispgrädde
- 2,5 dlcitron- pressad
- 1 krmvaniljpulver
Garnering
- 500 ghallon- färska
- 2 mskflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Tärna smöret. Mixa smör, mjöl och florsocker i matberedare till ett fint smul. Tillsätt ägget och mixa hastigt ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i botten på två avlånga formar med löstagbar kant, ca 10 x 35 cm. Nagga med en gaffel. Ställ i frysen ca 1 timme.
-
Grädda pajskalen mitt i ugnen ca 15 min. Ta ut och pensla insidan av skalen med uppvispat ägg. Sänk ugnsvärmen till 150°.
-
Fyllning: Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Vispa ägg, äggulor och socker pösigt med elvisp. Vispa i grädde, citronsaft och -skal och vaniljpulver.
-
Häll krämen i pajskalen och grädda ytterligare ca 35 min, tills fyllningen precis stannat. Låt svalna och sedan kallna i kylen. Toppa med hallon och pudra över florsocker precis före servering.
